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閑話筷子

分類:
作品
來源:
宜賓晚報
發布時間:
三天前

  筷子古代稱為“箸”,因商賈們惡其諧音“住”,恐對經營不利,故改稱為“筷”,取其諧音“快”,以占口彩。

  筷子的標準長度是七寸六分,是中國的傳統定制,其代表了人的七情六欲。一雙筷子使用時,活動的一根為陽,不動的一根為陰;拿起一雙筷子時,意念上是要控制七情六欲,陰陽相濟,即為養生。

  兩根筷子稱之為一雙,正所謂好事成雙,而且中國傳統文化講究陰陽,一陰一陽,合二為一。筷子在使用時,講究配合和協調。一根動,一根不動,才能夾得穩。兩根都動,或者兩根都不動,便夾不住。這是傳統的陰陽原理,也有力學的杠桿原理。在餐廳里呼喚服務生“拿一雙筷子”,那肯定是中國人;如果說“拿兩根筷子”,那可能是外國人。

  除了吃飯,筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。舊時人們走江湖,身上只要有一雙筷子,什么毛病都能自己搞掂。即便忘了帶,隨手掰根樹枝或蘆葦,折斷了,在石頭上磨一磨,在水里洗一洗,也能當筷子用。

  中國人使用筷子吃飯歷史悠久,重禮儀講文化的人們在使用筷子時有講究也有禁忌。一般,筷子的正確拿法是,用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三根手指自然彎曲地扶住筷子,且筷子的兩端一定要對齊。使用過程中、用餐前,筷子一定要整齊地碼放在飯碗的右側;用餐后,則一定要整齊地豎向碼放在飯碗的正中。

  以下列舉的是筷子使用時的幾個失禮行為———

  首先,不能在餐前、用餐當中、餐后,將筷子長短不齊地放在桌子上,其意為“三長兩短”,代表“死亡”,是很不吉利的。因為在過去,人死后是要被裝進棺材的。在沒有蓋棺材蓋的時候,棺材的組成部分是前后兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是“三長兩短”。

  其次,通常情況下,不能用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出,此拿法稱為“仙人指路(筷)”。在常人眼里叫“罵大街”。因為吃飯時將食指伸出,就好像總在不停地指別人。而在關中習俗中,伸出食指去指對方時,一般都帶有指責的意思。所以,吃飯時切忌用筷子或者用手指人,因為此舉無異于指責別人,或者罵人。

  再次,不能把筷子的一端含在嘴里,用嘴來回地嘬,并不時地發出咝咝聲響(即“品箸留聲”),這種行為被視為一種下賤的做法。吃飯時用嘴嘬筷子,其本身就是一種無禮的行為,加上發出聲響,更是令人生厭。如果小孩這樣做,會被認為是缺少家教的表現。

  還有,就餐時切忌“擊盞敲盅”,即不能在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有叫花子才用筷子擊打要飯盆,以其發出的聲響加上嘴里的哀告,引起行人注意而施舍之。吃飯時“擊盞敲盅”被視為下賤的行為,為人所不齒。同時,不能旁若無人地在菜盤里“巡視”,不知從哪里下筷為好,俗稱“執箸巡城(疑筷)”。此種行為是典型的目中無人,缺乏家教、修養的表現,令人反感。尤其切忌拿著筷子在菜盤里不住地扒拉,尋找“獵物”,就像盜墓刨墳一般,所以俗稱“迷箸刨墳”。這種做法同“執箸巡城”相近,令人生厭。

  另外,“淚箸遺珠”(即用筷子往自己盤子里夾菜時,手里不利落,將菜湯流落到其它菜里或桌子上)、“顛倒乾坤”(即用餐時將筷子顛倒使用,正所謂饑不擇食,已不顧臉面了,將筷子使倒)都被視為嚴重失禮,同樣不可取。

  (據《西安晚報》)

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